当社のこだわり

~ 味の吉川の3つのこだわり ~

「お米の銘柄」や「お米の炊き方」にとことんこだわっています

お弁当の主役はなんといっても「ご飯」。当社では、「お米の銘柄」はもちろん、日産4000食の自動ラインの工場ながら、
職人の調整を反映させた「お米の炊き方」を実現。「ご飯」にとことんこだわっています。

「お米の銘柄」のこだわり

国産「コシヒカリ」を使用
しっかりとした旨み・ツヤ・粘り、冷めても美味しいなど、全てにおいて優秀なお米と言われる国産「コシヒカリ」を使用しています。
また、健康志向への取り組みとして、お米本来が持っている栄養価を残したまま美味しさを追求した新精米法のお米「金賞健康米®」も取り入れています。
>「金賞健康米®」の詳細はこちら
※使用するお米の種類は入荷状況により異なります

「お米の炊き方」のこだわり

自動炊飯ライン&職人の技
当社では自動炊飯ラインを導入していますが、経験豊かな職人が常に最高の状態に炊き上がるよう調整しています。
「お米の浸漬時間」・・・お米にたっぷり水分を含ませるために、しっかり1時間取っています。
「お米の水加減」・・・季節や気温、お米の銘柄により、職人の感覚でお米の水加減を調整しています。
「蒸らし&ほぐし」・・・厚みのある釜で20分ガス火加熱。しっかり20分蒸らした後、ほぐし工程で蒸気を抜くことで、ふっくら美味しいご飯となります。

お弁当の主役は「ご飯」

お弁当の主役は「ご飯」

食の安心・安全のこだわり

味の吉川では衛生管理に常に細心の注意を払い、各工程に積極的に
衛生設備導入を図っています。
食品衛生コンサルタントとの契約や、定期的な自主検査の実施、
衛生講習会による従業員の意識の向上など、
「安心・安全」につながる様々な取り組みをご紹介いたします。

>「安心・安全への取り組み」の詳細はこちら

食の安心・安全のこだわり

定刻納品いたします

当社ではお客様のお召し上がりの時間に合わせて調理し、
新鮮な商品の定刻納品に努めております。
配送車につきましては、夏場の安全性の観点から、
他社に先駆け保冷車を導入しております。
会社給食弁当「カロフィットランチ」では、クラウド型注文システムを導入し、これにより会社総務部の発注とりまとめが不要になり、発注データは給与天引きにも活用可能でたいへん便利です。
>クラウド型注文システム「ランチセンター」の詳細はこちら

定刻納品いたします。保冷車を導入しております。


新精米法のお米 ごはん革命®「金賞健康米®」の使用を始めました。

【2015.07.06】

味の吉川では、新たな健康志向への取り組みとして 新精米法のお米 ごはん革命®「金賞健康米®」の使用を始めました。

味の吉川では、新たな健康志向への取り組み、新しい商品やサービスの革新として新精米法のお米 ごはん革命®「金賞健康米®」の
使用を始めました。
毎日お召し上がりいただくお客様に健康になってもらいたい、そんな思いから、会社給食弁当サービス 「カロフィットランチ」 を含む、
全ての商品を対象に導入しております。

※入荷状況により、別ブランド(国産)のお米使用の場合がございます

金賞健康米®の栄養について

「金賞健康米」は、従来の精米法では糠と一緒に取り除かれていたビタミン類やミネラル分などの栄養成分を残して精米する新しい技術によって、栄養価を高く保つことに成功しているお米です。 生米の状態の見た目は従来の白米に比べてわずかに暗い印象ですが、炊き上がりは色・味とも白米と全く変わりません。 右の【分析試験成績書】のとおり、栄養価の高いお米として期待できるため、弊社のお弁当のお米として使用することとしました。

幕の内弁当・オードブル

ビジネス会議用弁当や仕出し弁当・折詰など
四季折々の食材を使ったお弁当です。
詳しくはこちら

給食弁当

当社給食弁当サービスの、
カロリーと栄養バランスを考えた
日替わりランチ。
詳しくはこちら

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